Ji matcha teatime

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อกลางวัน

[For English, please scroll down] สำหรับคนที่คิดถึงประเทศญี่ปุ่น หรือชื่นชอบวัฒนธรรมการดื่มชามัทฉะควบคู่ไปกับขนมญี่ปุ่นหลากหลายชนิด ก็น่าจะถูกใจร้าน “Ji Matcha Tea Time” ที่เชียงใหม่นี้ค่ะ ร้านนี้ตกแต่งแบบโรงน้ำชาสไตล์ญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า Chaya (茶屋) โครงสร้างร้านแบ่งเป็น 2 ฝั่ง มีสวนหินแบบ Zen คั่นกลางให้ความรู้สึกสงบร่มรื่น บรรยากาศนี่เหมือนกับยกร้านน้ำชาย่าน Gion มาไว้ที่ใจกลางนิมมานเลย นั่งจิบชา-ชิมขนมไปเพลินๆ ใจก็ปลิวไปถึงญี่ปุ่นได้แบบทิพย์ๆ กันทีเดียว สำหรับขนมที่สั่งมาลองก็ตามนี้เลยค่ะ 🌸 Anmitsu (200-) ขนมอันมิตสึ (Anmitsu: あんみつ) นั้นเป็นขนมยอดนิยมประจำหน้าร้อนของญี่ปุ่น ซึ่งทางร้านก็ทำออกมาได้เกือบครบองค์ประกอบ คือมีวุ้น แป้งโมจิรสชาเขียว ไอศกรีมชาเขียวเนื้อเนียนอัดมาเป็นรูปดอกไม้สวยงาม โรยผงถั่วเหลืองบดหรือคินาโกะ (Kinako: きな粉) แยกถั่วแดงกวนและน้ำเชื่อมคุโรมิตสึมาต่างหากในสำรับ ในส่วนของผลไม้นั้นเคยเห็นในรูปว่าทางร้านใช้เป็นเชอร์รี่สดดูน่าทานมาก แต่วันที่ไปพนักงานแจ้งว่าไม่มีลูกเชอร์รี่เพราะเป็นช่วงนอกฤดูกาล เลยจัดเป็นวุ้นคันเตน (Kanten: 寒天) รสมะพร้าวมาให้แทน ในแง่มูลค่าถือว่าไม่ขาดทุน ในแง่รสชาติคิดว่าควรจัดหาผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆมาแทนจะดีกว่า เพราะจะได้ทั้งความเปรี้ยวหวานชื่นใจและ texture ตามธรรมชาติของผลไม้สดที่เป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของขนมอันมิตสึนะคะ 🌸 Murasaki Imo Kanten (90-) สายมันม่วงถูกใจสิ่งนี้ วุ้นคันเตนใสๆกรอบๆสดชื่น ยัดไส้ด้วยมันม่วงญี่ปุ่นกวนเนื้อเนียนๆหอมหวาน ทานเพลินดีทีเดียว 🌸 Yuzu Mochi Cheese (100-) หน้าตาไม่สะสวย แต่บอกเลยว่าฟินมากเว่อร์ แป้งโมจินุ่มหนึบย่างมาหอมๆเสิร์ฟอุ่นๆ ไส้ในเป็นชีสเยิ้มๆ ราดน้ำเชื่อมยูสุเปรี้ยวๆหวานๆ หอมส้มยูสุขึ้นจมูก อร่อยสุดๆไปเลย ชิ้นนี้เราปลื้มมม.. 🌸 Azuki Dango (70-) ขนมดังโงะเสียบไม้ โปะด้วยถั่วแดงกวน เสิร์ฟมาบนเตาฮิดะดูอลังการ (แต่ในเตาไม่ได้จุดไฟ ไม่ต้องกลัวลวกมือนะคะ) มีน้ำเชื่อมคุโรมิตสึแยกมาให้ ในแง่รสชาติก็โอเค เนื้อขนมดังโงะนุ่มเหนียวดี แอบเสียดายว่าเสิร์ฟมาแบบอุณหภูมิปกติทั้งตัวดังโงะและน้ำเชื่อม ถ้าอุ่นมาให้ด้วยจะถูกใจกว่านี้ค่ะ 🍵 Hot Japanese Premium Matcha (120-) ชามัทฉะที่นี่จะมี 2 เกรดให้เลือก คือ Classic และ Premium ซึ่งเราเลือกอย่างหลังค่ะ ทางร้านชงมาแบบชาบาง หรืออุสุฉะ (Usucha : 薄茶) ขมนำ ความหอมและความละมุนอยู่ในระดับกลางๆพอสมควรกับราคา เป็นโปรไฟล์รสชาติที่เหมาะจะนำมาจิบคู่กับขนมหวานดีทีเดียว นอกจากบรรยากาศร้านจะเชิญชวนให้มานั่งชิลล์ไปยาวๆแล้ว ด้านหน้าร้านอีกฝั่งหนึ่งยังจัดไว้สำหรับสั่งแบบ Take Home หรือ delivery ได้ด้วย ตกแต่งแบบญี่ปุ่นสวยไม่แพ้ด้านในร้าน สะดวกแบบไหนก็เลือกจัดกันได้ค่ะ ===================================== Inspired by Japanese tea houses or “Chaya” (茶屋), “Ji Matcha Tea Time” serves traditional Japanese desserts with Japanese green tea. Housed in a building covered with blue-green tiles, the shop is divided into two sections with a small Zen garden in the middle. Pick a seat by the window to admire the serene beauty of the garden, or pick a seat with round table and sunken floor for a “Japanese low table” mood. 🌸 Anmitsu: あんみつ (200 Bht) A refreshing Japanese dessert taken with ice, Anmitsu usually consists of agar, mochi, ice cream (it was green tea ice cream here), Kinako (roasted soybean flour), red bean paste, kuromitsu syrup, and fruits. Initially Ji’s choice of fruit was a fresh cherry. However, I was told that cherry was not available then, and they added an extra piece of coco – Kanten (coconut – flavored agar) instead. In my opinion, other in-season fruits should be a better substitution to cherry than a Kanten. Maybe next time I’ll be luckier. 🌸 Murasaki Imo Kanten (90-) This is a piece of clear, sweet agar or Kanten (寒天) with purple sweet potato paste stuffed in the middle. A good combination indeed. 🌸 Yuzu Mochi Cheese (100-) This dessert had the least beautiful presentation, but in terms of taste, it was the most impressive one in this visit. The mochi dumpling was stuffed with cheese, then roasted until it was warm and had fragrant charred marks on the surface. Then the zesty-sweet yuzu syrup was poured – perfect! 🌸 Azuki Dango (70-) The dango dumplings were served with red bean paste (Azuki) on top and paired with a jar of kuromitsu syrup. The Hida grill was great for presentation, but thankfully there was no real burning charcoal in it (that would be too dangerous considering that the table was rather small). The taste and texture were okay. I prefer to have my dango heated up (outside my table) and served with warm, gooey syrup the same way I had in a boat at Arashiyama years ago. But that’s just my preference. Even in Japan, not every place heats up their dango before serving. 🍵 Hot Japanese Premium Matcha (120-) The matcha served here was Usucha (薄茶) or thin tea. Fitting to the price tag, tasting notes were bitter, with moderate fragrance and umami-ness. Sencha and Genmaicha, and even coffee, are also available in the drink menu. ===================================== 📌 Address : 2 Nimmana Haeminda Rd Lane 13, Tambon Su Thep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200 📌 ที่อยู่ : 2 ถนน นิมมานเหมินท์ ซอย 13 ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200 🌎 Google Map : https://goo.gl/maps/mzN5gK49mKdqkgqY7 📞 Tel. +66819333715 📱 FB: https://www.facebook.com/Ji-Matcha-Tea-Time-110628533798958/ #Rettysep2021