ร้านเสียโป (เจ็กไฝ)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

เสียโปเจ็กไฝ ตำนานข้าวเสียโปที่ยังมีลมหายใจ ปากซอยนวมินทร์ 30 คำว่าเสียโป เฉโป หรือสวยโป น่าจะเพี้ยนมาจากคำว่า”เซยโป๋วฟาน”(四寶飯) ที่คนกวางตุ้งใช้เรียกข้าวหน้าซิวเหม่ย(燒味) 4 อย่าง คำนี้แปลตามตัวคือ”ข้าว 4 มหาสมบัติ” ( 四 = 4, 寶 = สมบัติ, 飯 =ข้าว) หรือถ้าแปลให้สวยหน่อยก็คือ”ข้าว 4 กษัตริย์” ถ้าใส่ 3 อย่างก็จะเรียกว่า”ซานโป๋วฟาน”(三寶飯) หรือ”ข้าว 3 กษัตริย์” ไม่น่าจะมาจากการเล่นพนัน”โป”เสียแล้วไม่มีเงินเลยต้องสั่งข้าวรวมมิตรกิน เพราะคนเล่นโปเสียไม่น่าจะมีปัญญาสั่งข้าวรวมมิตรกิน ซึ่งร้านประจักษ์เป็ดย่าง ร้านซิวเหม่ยเก่าแก่ที่สุดในไทยยังคงใช้ชื่อภาษาจีนกำกับเมนูข้าวเฉโปว่า 四寶飯 #ข้าวหน้าเป็ด #ซี่โครงหมูย่าง #เครื่องใน ฿40 จุดเด่นของร้านนี้คือน้ำราดที่หอมกลิ่นควันแบบสุดๆ ที่มาของกลิ่นน่าจะมาจากน้ำย่างเป็ด หมู ที่ผสมลงไปในน้ำราด เป็นกลิ่นน้ำมันไหม้บวกกับกลิ่นควัน เบสน้ำราดเป็นเต้าเจี้ยว ราดลงบนข้าวนึ่งไอน้ำจนท่วม ใช้ข้าวแข็งร่วนแบบโบราณ ราดน้ำท่วมแต่ไหนก็ไม่อึด เนื้อเป็นหนึบ หั่นหนา หนังเด้ง หอมกลิ่นควัน ซี่โครงย่างน้ำผึ้ง รสหวานนำ กลิ่นควันชัดกว่าเป็ดย่างมาก กึ๋นกรอบ ตับแข็งแต่เนื้อในเนียน ร้านอยู่ปากซอยนวมินทร์ 30 เปิดเที่ยง-15.30 ทุกวัน ร้านเสียโป (เจ็กไฝ) 19/207 ปาก Nawamin 30 Alley, Khlong Kum, Bueng Kum, Bangkok 10230 02 374 9498 https://goo.gl/maps/qWYrULAwZvpDWAYa8 #Rettyfamily