หมี่ซั่วเป็ดเจ๊แดง

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

เจ๊แดง หมี่ซั่วเป็ดตุ๋นเจ้าแรกในหาดใหญ่ เปิดมานานกว่า 50 ปี แม้ร้านนี้จะไม่ได้ตั้งอยู่ในทำเลที่คนพลุกพล่าน แต่ก็ยังคับคั่งไปด้วยนักท่องเที่ยวชาวมาเลย์ สิงคโปร์ และนักท่องราตรีชาวหาดใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นสไตล์หาดใหญ่จะตุ๋นเป็ดในซุปยาจีนน้ำใส ถ้าสั่งแห้งจะเสริฟบะหมี่แยกกับซุป ต่างจากสไตล์กรุงเทพที่ตุ๋นเป็ดในน้ำพะโล้ หมี่ซั่วเป็นเส้นที่นิยมกันสำหรับเป็ดตุ๋น เส้นหมี่ซั่วบวกมาเหนียวนุ่มไม่เหม็นแป้ง ที่พิเศษกว่าร้านอื่นคือร้านนี้จะคลุกน้ำมันหอมเจียวมาให้ ทำให้นึกถึงเมนู Bihun Bebek บะหมีเป็ดสไตล์อินโดฯซุปยาจีนน้ำใสโรยหอมเจียวเหมือนกัน ส่วนซุปร้านนี้หอมยาจีนอ่อนๆ ไม่ได้เป็นซุปน้ำขิงแบบร้านอื่นๆ น่องเป็ดตุ๋นมาจนเปื่อย ใช้ตะเกียบคีบเนื้อก็หลุดออกจากกระดูกทันที ร้านอยู่ในซอยดวงจันทร์ เข้าทางต้นสาย 3 เลี้ยวเข้า ถ.ดวงจันทร์ แล้วเลี้ยวขวาแยกแรกเข้าไปในซอยตัน เปิด 17.00-5.00 ทุกวัน