โจ๊กเตาถ่านสะพานหัน

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

โจ๊กสะพานหัน เปิดมานานกว่า 40 ปี โดยคุณเง็กเซียม แซ่โง้ว ที่สืบทอดสูตรการทำโจ๊กเมื่อ 70 ปีที่แล้วของคุณพ่อ เดิมเป็นร้านรถเข็นขายอยู่ในตรอกหัวเม็ด ใกล้สะพานหัน ปัจจุบันดำเนินกิจการมาเป็นรุ่นที่ 3 และย้ายมามีหน้าร้านบนถนนจักรวรรดิ ตรงข้ามสวนสมเด็จพระปกเกล้า #โจ๊กใส่ไข่ ฿45 โจ๊กใช้จมูกข้าวต้มกับน้ำซุปกระดูกเคี่ยวนานกว่า 2 ชั่วโมงด้วยเตาถ่าน และต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ไม่ไหม้ เนื้อข้นเหนียวแต่บอดี้หลวม ปรุงรสเกลืออ่อนๆ หมูบะช่อปรุงรส เข้ากันดีกับโจ๊กรสอ่อน กระเพาะหนึบ ไส้แป้งนุ่มแทบไม่ต้องเคี้ยว ตับหั่นชิ้นหนา สุกกำลังดี ปาท่องโก๋ตัวเล็กทุบคือซิกเนเจอร์ของทางร้าน ช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้กับเนื้อโจ๊กได้เป็นอย่างดี ร้านเปิด 16.00-21.00 ปิดวันอาทิตย์ #Happymarch2021