ไตรพรโภชนา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

ไตรพรโภชนา เริ่มต้นจากคุณเป่งเซี๊ย แซ่เซียว กุ๊กกะกลางคืนร้านอันลักเปียง ถนนเสือป่า ละแวกนั้นคึกคักไปด้วยร้านอาหารโดยภัตตาคารห้อยเทียนเหลาเป็นหัวหอกในยุคนั้น ปี 2505 ได้ออกมาเปิดร้านเองชื่อไตรพรโภชนาปากซอยสุขุมวิท 47 ปี 2525 คุณวิศักดิ์ ไตรพรพัฒนา ลูกชายคนโต ได้แยกออกมาเปิดร้านเองแถวตลาดประชานิเวศน์ 1 ที่เพิ่งปิดตัวไปเมื่อต้นปีที่ 2561 เหลือแต่เพียงสาขารามคำแหง 1 ย้ายมาจากสาขาแรกเมื่อปี 2535 ดูแลกิจการโดยคุณวิภา และ วิไล ไตรพรพัฒนา ลูกสาวคนกลางและคนเล็ก เป็นคนดูแลกิจการ #แฮกึ้น ฿100 เป็นแบบโบราณ ใช้กุ้ง ไข่ แป้ง และมันบด เนื้อสัมผัสเนียนไปเลย ไม่มีสัมผัสของมันหมูหรือกุ้งเป็นชิ้นๆ รสชาติแบบแฮกึ้นทำเองกันตามบ้าน ทอดไม่อมน้ำมัน #เซี่ยงจี๊ทอดกระเทียม ฿100 เซี่ยงจี้ผัดกับกระเทียมและพริกไทยสด โรยผักชีกับเหยาะพริกไทยป่นเพิ่ม เซี่ยงจี๊ผัดมานิ่มกำลังดี แต่มีกลิ่นจนทานแทบไม่ได้ ไม่แน่ใจว่าเกิดอะไรขึ้นกับร้านระดับนี้ ควรปรับปรุงด่วน #ตับผัดยี่หร่า ฿100 ตับหมูผัดกับชวงเจีย พริกเผา หัวหอม ไม่ได้ใส่ยี่หร่าแต่อย่างใด เกิดจากความเข้าใจผิดของคุณชายถนัดศรีที่เข้าใจว่าชวงเจียคือยี่หร่า รสชาติคล้ายๆผัดน้ำพริกเผาแต่เพิ่มความเผ็ดชาของชวงเจียเข้ามา ตับผัดมาสุกเกินไปจนแข็ง #ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ฿400 ปลาจาระเม็ดขาวนึ่งกับบ๊วย มันหมู ขิง ปาสด นึ่งปลามาได้พอดี เนื้อแน่น มันหมูช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ร้านอยู่ซอยรามคำแหง 1 มื้อกลางวันเปิด 11.00-14.00 มื้อเย็น 17.00-21.00 #RettyGinza