How to ลดกลิ่น ‘ถั่วงอก’ ทำง่าย ได้ประโยชน์!

ถั่วงอก ถือว่าเป็นผักในกลุ่มต้นอ่อนชนิดหนึ่งที่สามารถปลูกได้จากถั่วแทบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นถั่วเขียว ถั่วเหลืองหรือถั่วลันเตา โดยปกติแล้วคนไทยเราจะกินถั่วงอกที่มาจากถั่วเหลืองและถั่วเขียวเป็นหลัก ซึ่งปฏิเสธไม่ได้ว่าถั่วงอกนั้นอยู่คู่อาหารไทยเราในหลากหลายเมนู อย่างขนมจีน ผัดไท และก๋วยเตี๋ยว แต่ก็ยังมีคนอีกจำนวนไม่น้อยที่ไม่กินถั่วงอกเพราะไม่ชอบกลิ่นเหม็นหืน หรือบางคนก็ว่ามันมีกลิ่นเหม็นเขียว วันนี้ Retty จึงได้นำวิธีลดกลิ่นของถั่วงอกมาฝากเพื่อน ๆ กัน

เพื่อน ๆ รู้ไหมว่า ขั้นตอนการล้างถั่วงอกนั้นมีผลกับกลิ่นของถั่วงอกด้วย เนื่องจากบางครั้งการปลูก การขนส่งหรือการเก็บรักษาที่ไม่ดี อาจจะทำให้ตัวถั่วงอกปนเปื้อนสารจุลินทรีย์ซาลโมเนลลา (Salmonella) และเอสเชอริเชีย โคไล (Escherichia coli) ที่อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย อาเจียน อาหารเป็นพิษ และเป็นสาเหตุของกลิ่นไม่พึงประสงค์นั่นเอง ดังนั้น ก่อนที่จะมากินหรือปรุงอาหารควรล้างด้วยน้ำสะอาดผสมด่างทับทิม เบกกิ้งโซดา หรือน้ำส้มสายชู เพื่อลดเชื้อโรคและลดกลิ่นของถั่วงอกนั่นเอง

นอกจากการล้างแล้ว วิธีการกินก็มีผลเช่นกัน อย่างบางคนที่ชอบกินอยู่แล้วก็สามารถกินดิบได้เลยเพราะให้ความกรอบมากกว่า แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบกินถั่ววงอก การกินถั่วงอกที่ไม่ได้ผ่านความร้อนจะมีกลิ่นดิบ ฉะนั้นแนะนำให้นำไปลวกก่อน จะทำให้กินง่ายขึ้น เช่น การใส่ถั่วงอกในก๋วยเตี๋ยว สามารถบอกทางร้านให้ลวกได้เลยเพราะบางร้านอาจจะไม่ได้ลวกมาให้ ทำให้มีกลิ่นตกค้างอยู่ แต่ถ้าเป็นเมนูผัด อย่างเมนูเต้าหู้ผัดถั่วงอก หรือผัดไท ต้องผัดให้เนื้อถั่วงอกมีความใส ถึงจะทำให้ถั่วงอกไม่มีกลิ่น แถมยังได้ความกรอบอยู่ เพราะความร้อนสามารถช่วยลดกลิ่นของถั่วงอกได้นั่นเอง

ซึ่งถั่วงอกนั้นถือว่าเป็นผักชนิดหนึ่งที่หากินง่าย สามารถปลูกเองได้ที่บ้าน ใช้เวลาแค่ 2 วัน ก็นำมากินหรือปรุงอาหารได้เลย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อ ฟีโนลิค (Phenolic) ที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารประเภทน้ำตาลและมีกรดอะมิโนที่ช่วยลดความดันโลหิตเลือดที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ได้อีกด้วยเช่นกัน

เห็นกันแล้วใช่ไหมครับว่า วิธีลดกลิ่นของถั่วงอกนั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิด สามารถทำได้ตั้งแต่ขั้นตอนการล้างด้วยน้ำสะอาด หรือจะนำมาปรุงอาหารโดยการผัด ก็สามารถลดกลิ่นของถั่วงอกได้ แถมกินแล้วยังช่วยป้องการโรคร้าย ทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงอีกด้วย

How to ลดกลิ่น ‘ถั่วงอก’ ทำง่าย ได้ประโยชน์!

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ