4 เคล็ดไม่ลับ ดับกลิ่นกระเทียม 🧄

ถ้าหากพูดถึง ‘ กระเทียม ’ ทุกคนคงรู้จักกันในนามเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ มาพร้อมกับความเผ็ดร้อน ยิ่งกินโดยไม่ผ่านการปรุงอาหาร จะให้ความรู้สึกเหมือนมีความซ่า ๆ อยู่ในปากตลอดเวลา นอกจะมีความเผ็ดร้อนแล้ว กลิ่นของกระเทียมที่หลงเหลืออยู่ในปากหลังจากมื้ออาหาร ก็ทำให้หลาย ๆ คนหลีกเลี่ยงการกินเมนูที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบ หรือไม่ก็เขี่ยทิ้งไว้ข้างจานอาหารไปเลย

แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่ากระเทียม เป็นวัถุดิบที่อยู่คู่กับอาหารไทยเรามาช้านาน พูดได้ว่าเกือบจะมีอยู่ในทุกเมนูเลยก็ว่าได้ แถมกระเทียมยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเพื่อป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้อีกด้วย เพราะฉะนั้น Retty จึงอยากให้ทุกคนเปิดใจกับกระเทียม โดยการนำวิธีการดับกลิ่นตกค้างของกระเทียมมาฝากเพื่อน ๆ เพื่อเราจะกินอาหารอย่างไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นและได้สุขภาพที่ดีในเวลาเดียวกัน

1. นม 🥛 ไม่ว่าจะเป็น นมถั่วเหลือง หรือนมวัว เพราะในตัวของนมนั้นมีสารอนุภาคเล็กที่ชื่อว่า สารคอลลอยด์ (Colloid)โดยสารตัวนี้มีขนาดเล็กมากและมักมีลักษณะขุ่น เป็นสารที่มีประสิทธิภาพที่ดีในการห่อหุ้มและกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้

2. แอปเปิ้ล 🍎โดยในเนื้อของแอปเปิ้ลจะมีเอนไซม์ออกซิเดส (Oxidase) ที่จะมีหน้าที่ออกมายับยั้งกลิ่นฉุนของกระเทียมที่เกิดจากสารกำมะถัน แถมยังมีสารคาเทชิน (Catechin) ที่มีประสิทธิภาพในการดับกลิ่นกระเทียมได้ดีอีกด้วย

3. ชาเขียว 🌱 เนื่องจากชาเขียวมีสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) ที่มีคุณสมบัติในการช่วยลดฤทธิ์ของสารประกอบกำมะถันในกระเทียม ที่เป็นสาเหตุของการเกิดกลิ่นได้

4. มะนาว 🍋 นำมาฝากเป็นชิ้นบาง ๆ และสามารถเคี้ยวสดได้เลย โดยความเป็นกรดของมะนาวเมื่อกินลงไปแล้ว จะช่วยลดกลิ่นฉุนของกระเทียมได้

ซึ่งทั้ง 4 วิธีที่กล่าวมานั้น จะต้องกินตามเข้าไปทันทีหลังจากกินกระเทียม และแนะนำว่าให้กินกระเทียมที่ผ่านการปรุงสุกมาแล้ว เพราะกระบวนการทางความร้อนจะช่วยลดกลิ่นฉุนและทำให้กระเทียมมีรสชาติหวานมากขึ้น นอกจากนี้ หากอยากให้กระเทียมกินง่ายขึ้น ต้องเลือกกระเทียมหัวใหญ่ เพราะจะมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนน้อยกว่านั่งเอง

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับวิธีการดับกลิ่นของกระเทียม แต่ละวิธีถือว่าเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายมาก ๆ ลองเปิดใจแล้วนำไปปรับใช้กันดูนะครับ เพราะในตัวของมันเองมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายของเรามาก อย่างเช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน และยังช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นด้วย

4 เคล็ดไม่ลับ ดับกลิ่นกระเทียม 🧄

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ