ค้นหาร้านอาหาร / ย่าน
รู้หรือไม่? ทำไม ‘มะระ’ มีรสขม
19/12/2021
‘มะระ’ หรือมีชื่อเรียกอื่น ๆ เช่น ผักเหย ผักไห มะร้อยรู มะห่อย มะไห่ สุพะซู หรือ สุพะเด เป็นผักพื้นบ้านของไทยที่ได้รับความนิยมนำมาปรุงอาหารอย่างแพร่หลาย เป็นผักตระกูลเดียวกับฟัก แตงกวา และบวบ โดยมีแหล่งกำเนิดมาจากประเทศเขตร้อนของทวีปเอเชียและแอฟริกา ซึ่งในประเทศไทยนิยมปลูกมากในภาคเหนือ
แต่เพื่อน ๆ สงสัยกันไหมว่า ทำไม ‘มะระ’ ถึงมีรสขม แต่คนก็ยังนิยมทานกันมาก วันนี้ Retty จะไปทุกคนไปหาคำตอบกันน
สาเหตุที่มะระมีรสขม เพราะในมะระ มีสาร Momodicine ซึ่งสารตัวนี้มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นให้รู้สึกอยากอาหาร และช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยิ่งไปกว่านั้นรสขมในผลของมะระ ยังเป็นยาระบายอ่อน ๆ เป็นผลดีต่อผู้หญิงที่ท้องผูกขณะมีประจำเดือนมาก ๆ
สรรพคุณของมะระไม่ได้อยู่ที่ผลของมันเพียงอย่างเดียว แต่รากยังสามารถใช้สมานแผลได้ เถาใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยให้อยากอาหารมากขึ้น ใบช่วยให้ดับพิษร้อน บำรุงเลือด ขับพยาธิ ขับลม และผลของมะระใช้ขับลม แก้อักเสบ ขับพยาธิ ช่วยให้เจริญอาหาร และยังมีผลการวิจัยออกมาอีกว่ามะระช่วยต้านเบาหวาน ช่วยระบาย และฆ่าเชื้อ ซึ่งการแพทย์ในสหรัฐอเมริกานำน้ำคั้นจากผลมะระ ใช้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย
ในมะระ มีสรรพคุณมากมาย ตรงกับคำสุภาษิตที่ว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” เป๊ะเลย และเนื่องจากมะระขมติดลิ้นทานยาก ก่อนรับประทานเราเลยต้องล้างเอาความขมของมะระออกซะก่อน โดยมีเคล็ดลับง่าย ๆ คือให้นำมะระที่หั่นหรือซอยไว้แล้ว ก่อนนำไปปรุงอาหาร ให้เอามะระไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้สักครู่ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด และเวลาต้มให้เปิดฝาหม้อทิ้งไว้จนเดือด เพียงเท่านี้ก็จะช่วยลดความขมของมะระลงได้แล้วน้าาา
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://bit.ly/3JHMoV8
https://bit.ly/3qXB6ni
https://bit.ly/3t28FqU
บทความแนะนำ
รู้หรือไม่ 💡ครัวซองต์ 🥐 มีกฎหมายการอบด้วยนะ 😲
รู้หรือไม่ 💡กีวี สามารถกินทั้งเปลือกได้นะ 🥝⁉️
รู้หรือไม่ 💡 แอปเปิล มันฝรั่ง หัวหอม 🍏 รสชาติเหมือนกัน 🥔🧅⁉️
รู้หรือไม่ 💡การหั่นหัวหอมต่างกัน 🧅 มีผลต่อรสชาติด้วยนะ ⁉️
รู้หรือไม่ 💡กินแอปเปิล 🍎🍏 ช่วยให้ตื่นแบบไม่ง้อกาแฟได้ 😲❗️
รู้หรือไม่ 💡ตัวเลขบนฉลากผลไม้ 🍎 บอกอะไรเรามากกว่าที่คิด ⁉️
รู้หรือไม่ 💡Mett หมูดิบเยอรมัน 🐷 กินดิบได้จริงเหรอ ⁉️
ไขข้อสงสัย 💡 คนเรามีกระเพาะของหวานอยู่จริงหรือไม่ ⁉️
รู้หรือไม่ 💡นมหมดอายุ 🥛 สามารถกินได้นะ 😋
รู้หรือไม่ 💡Chocolate Bloom 🍫 ไม่ใช่ช็อกโกแลตเสีย ⁉️
เพิ่มเติม
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
พื้นที่
ประเภทอาหาร
รวมบทความแนะนำร้าน
ร้านยอดนิยม
ร้านเปิดใหม่
รีวิวล่าสุด
หน้าหลัก