หรือไม่? ทำไม ‘ข้าวซอย’ ไม่มีข้าว
31/10/2021
เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหมว่า “ทำไม ‘ข้าวซอย’ ไม่มีข้าว” ทั้ง ๆ ที่ชื่อเมนูขึ้นต้นว่า ‘ข้าว’ วันนี้ Retty จะพาเพื่อน ๆ ไปหาคำตอบกันนน
‘ข้าวซอย’ อาหารประจำภาคเหนือ ลักษณะคล้ายบะหมี่ในแกงกะหรี่ ที่หลายคนรู้จัก จริง ๆ แล้วได้รับอิทธิพลมาจากจีนฮ่อหรือชาวจีนมุสลิม ที่เข้ามาค้าขายในดินแดนสิบสองปันนา ชาวสิบสองปันนาจึงได้รับวัฒนธรรมการทานข้าวซอยมาในสมัยนั้น แต่เดิมข้าวซอยไม่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ เรียกว่า ‘ข้าวซอยน้ำใส’ ต่อมาได้ใส่กะทิลงไปปรับสูตรให้เข้ากับลิ้นของคนไทยมากขึ้น จนกลายเป็นที่นิยมในปัจจุบัน
สาเหตุที่อาหารชนิดนี้เรียกว่า ‘ข้าวซอย’ เพราะว่า สมัยโบราณไม่มีเครื่องทำเส้นในการผลิตเส้นข้าวซอยเหมือนกับปัจจุบัน คนสมัยก่อนต้องทำเส้นข้าวซอยสด โดยมีส่วนผสมหลัก ๆ คือ แป้งข้าวสาลี ไข่ เกลือ น้ำ ผสมส่วนผสมและนวดจนเข้ากัน จากนั้นคลึงให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใช้มีดซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ กระบวนการเช่นนี้จึงเป็นที่มาของชื่อว่า ‘ข้าวซอย’ นั่นเอง
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://bit.ly/3bU5KXp
https://bit.ly/3F0OpbM
บทความแนะนำ
รู้หรือไม่ 💡Americano และ Long Black ☕ เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร ⁉️
รู้หรือไม่ 💡ไข่กุ้งในซูชิ 🍣 ความจริงแล้วเป็นไข่ปลา 😱
รู้หรือไม่ 💡ตำลึงเป็นผักมีเพศ ☘️ กินผิดอาจท้องเสียได้ 😱
รู้หรือไม่ 💡ขอบขนมปังที่หลายคนทิ้ง 🍞 มีประโยชน์กว่าเนื้อถึง 8 เท่า⁉️
รู้หรือไม่ 💡ไม่ควรทานมันฝรั่ง🥔 หรือพืชตระกูลมันที่มีหน่องอก🌱❌
รู้หรือไม่ 💡วิธีเก็บไวน์ที่ดี 🍷 ควรวางแนวนอนไม่ใช่แนวตั้ง 🍾
รู้หรือไม่ 💡คำว่า ‘ส้ม’ 🍊 ใช้ในการเรียกผลไม้ก่อนสีส้ม 🧡
รู้หรือไม่ 💡ทำไมชีสบางชนิดถึงมีรู 🧀
รู้หรือไม่ 💡ปรุง ‘ผักกวางตุ้ง’ ผิดวิธี 🥬 จากประโยชน์อาจกลายเป็นโทษได้ 🤔
รู้หรือไม่ 💡ขนมไทยดั้งเดิม 🇹🇭 ไม่มี ‘ไข่’ เป็นส่วนผสม ❌🥚
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
