หอยทอด ออส่วน ออลัวะ ความเหมือนที่แตกต่าง!

เคยสงสัยกันมั้ยคะว่า หอยทอด ออส่วน ออลัวะ แตกต่างกันอย่างไร ทั้งที่สามเมนูนี้ก็ใช้วัตถุที่คล้ายคลึงกัน วันนี้ Retty จึงขออาสามาไขข้อข้องใจให้กับทุกคนว่าทั้ง 3 เมนูนี้แตกต่างกันอย่างไร ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลยย

หอยทอด เมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมเมนูหนึ่งในไทย ที่ไม่ว่าจะคนไทยหรือชาวต่างชาติต่างชื่นชอบ จนเมื่อปี พ.ศ. 2560 สภาอาหารริมทางโลกได้ยกให้หอยทอดเป็นหนึ่งในสามเมนูอาหารริมทางที่ดีที่สุดของกรุงเทพฯ

โดยหอยทอดจะมีวัตถุดิบหลักคือ แป้ง ไข่ และหอย ที่ถูกทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน แล้วเสิร์ฟมาพร้อมกับถั่วงอกและซอสพริก แต่รู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้วหอยทอดที่เรากำลังพูดถึงอยู่นี้ มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีนเมนูหนึ่ง นั่นก็คือ “ออส่วน”

ออส่วน เป็นอาหารจีนแท้ๆ ที่มีรูปแบบและวิธีการทำคล้ายกับหอยทอด คือการนำแป้งลงทอดผสมกับไข่และใส่หอยลงไป แต่สิ่งที่แตกต่างจากหอยทอดคือ ออส่วนจะมีเนื้อแป้งใส เหนียวนุ่ม จะไม่ผัดให้หอยสุกมากจนเกินไป และที่สำคัญหอยที่ใช้จะไม่ใช่หอยแมลงภู่แต่เป็นหอยนางรม ซึ่งคล้ายกับเมนู ออลัวะ

ออลัวะ จะเป็นเมนูลูกผสมสำหรับคนที่เลือกไม่ถูกว่าจะกินแป้งกรอบหรือแป้งนุ่ม เพราะออลัวะจะประกอบด้วยออส่วนที่ผัดแล้วนำไปราดบนแผ่นแป้งทอดกรอบ ซึ่งวัตถุดิบหลักที่ใช้ก็เหมือนกับออส่วนเลยคือ แป้ง ไข่ และหอยนางรม แต่ถ้าเมนูที่ใช้หอยแมลงภู่จะเรียกว่า “ไช่ลัวะ” หรือหอยทอดนั่นเอง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ แยกกันออกแล้วใช่มั้ยเอ่ย สำหรับความแตกต่างของหอยทอด ออส่วน ออลัวะ แต่อย่างไรก็ตามรูปแบบของแต่ละเมนูก็ขึ้นอยู่กับพื้นที่หรือสูตรของบุคคลนั้นๆ ด้วยเช่นกันน้าาา

หอยทอด ออส่วน ออลัวะ ความเหมือนที่แตกต่าง!

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ