มาทำความรู้จักเมล็ดกาแฟกันเถอะ!

กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ซึ่งรสชาติและความเข้มข้นของกาแฟส่วนหนึ่งมาจากความแตกต่างของเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ วันนี้ Retty จึงขอพาเพื่อนๆ มาทำความรู้จักกับเมล็ดกาแฟที่คนส่วนใหญ่รู้จักทั้งหมด 4 สายพันธุ์ ดังนี้

- กาแฟอราบิก้า(Arabica)

- กาแฟโรบัสต้า(Robusta)

- กาแฟเอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa)

- กาแฟลิเบอริก้า(Liberica)

เริ่มจากกาแฟที่นิยมปลูกเพื่อการค้าขายทั่วไปและเป็นที่รู้จักหลักๆ คือ

- กาแฟอราบิก้า(Arabica) เป็นกาแฟที่นิยมปลูกเพื่อขายและบริโภคมากที่สุดในโลก จะต้องปลูกในพื้นที่สูงเหนือระดับน้ำทะเล 1000 เมตรขึ้นไป ดูแลรักษายาก ไม่ทนทานต่อโรคและแมลง

เมล็ดกาแฟอราบิก้าจะมีรูปทรงเรียว เป็นวงรี รอยผ่ากลางมีลักษณะโค้งคล้ายตัว S มีกลิ่นหอมหวานอบอวล บางครั้งคล้ายกลิ่นช็อกโกแลตและดอกไม้ รสชาตินุ่มละมุน มีคาเฟอีนประมาณ 1% เหมาะที่จะนำไปทำกาแฟสดร้อน

- กาแฟโรบัสต้า (Robusta) เป็นกาแฟที่มีความนิยมรองลงมาจากกาแฟอราบิก้า สามารถปลูกบนพื้นที่ต่ำได้ตั้งแต่ 200 - 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ปลูกง่าย ดูแลรักษาง่าย ต้านทานโรคได้สูง

เมล็ดกาแฟโรบัสต้าจะมีรูปทรงกลม รอยผ่ากลางมีลักษณะเป็นเส้นตรง มีกลิ่นหอมฉุน ให้รสชาติเข้มข้นและหนักแน่นกว่ากาแฟอาราบิก้า มีคาเฟอีนอยู่ประมาณ 2% นิยมนำไปทำเป็นกาแฟผงหรือกาแฟสำเร็จรูป รวมถึงการนำไปผสมกับกาแฟสายพันธุ์อื่น หรือที่เรียกว่าเบลนด์กาแฟนั่นเอง

ส่วนกาแฟที่ไม่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย แต่ได้รับความนิยมเฉพาะกลุ่ม คือ

- กาแฟลิเบอริก้า (Liberica) เป็นกาแฟพื้นเมืองของประเทศอังโกล่า มาจากแถบแอฟริกา ปลูกและดูแลรักษาง่าย รสชาติก็ใกล้เคียงกับอราบิก้าแต่มีรสเปรี้ยวอมหวานของผลเบอร์รี่มากกว่า มักนิยมนำมาผสมกับกาแฟอื่นๆ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเสริมรสให้มีเอกลักษณ์มากขึ้น ถึงแม้กาแฟลิเบอริก้าจะได้ชื่อว่าเป็นกาแฟที่มีคุณภาพต่ำกว่าสายพันธุ์อื่นๆ แต่ก็ยังเป็นที่นิยมในประเทศแถบสแกนดิเนเวียอยู่ในปัจจุบัน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เพื่อนๆ ได้รู้จักเมล็ดกาแฟทั้ง 4 สายพันธุ์กันแล้วใช่มั้ย แล้วสำหรับอาทิตย์หน้าจะเป็นเรื่องอะไรนั้นรอติดตามกันได้เลย ><

มาทำความรู้จักเมล็ดกาแฟกันเถอะ!

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ