รู้หรือไม่ 💡 Kunafa หรือ เส้นคูนาฟ่า ในไส้ช็อกโกแลตดูไบคืออะไร
27/10/2024
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเมนูขนมและของหวานสุดฮิตที่ไวรัลในโซเชียลช่วงนี้ต้องยกให้ ‘ช็อกโกแลตดูไบ’ ที่ทำให้ร้านขนมหวานหลายร้านต้องหันมาทำเมนูนี้ออกมาในรูปแบบต่าง ๆ และตัวเอกที่ทำให้ ‘ช็อกโกแลตดูไบ’ ฮิตและเป็นที่ต้องการคือ ไส้คูนาฟ่าและซอสพิสตาชิโอนั่นเอง ซึ่งเส้นที่รูปร่างคล้ายกับเส้นหมี่นี้คืออะไร และทำมาจากอะไรจนทำให้ ‘ช็อกโกแลตดูไบ’ เป็นที่นิยมได้แบบนี้ วันนี้ BESTER EATS มีคำตอบ
สำหรับ ‘ช็อกโกแลตดูไบ’ นั้นเกิดขึ้นจากไอเดียของร้านช็อกโกแลต Fix Dessert Chocolatier ร้านช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์ในเมืองดูไบ ที่นำมาขายในราคาบาร์ละ 600 บาท ซึ่งราคาถือว่าสูงมากเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตบาร์ปกติ แต่ด้วยมีบล็อกเกอร์อาหารส่วนหนึ่งได้รีวิวที่ให้เห็นถึงความกรอบของช็อกโกแลต และไส้ด้านในแน่น ๆ จนกลายเป็นไวรัลที่ทำให้ทุกคนต้องตามหาทาน และทำให้ร้านของหวานร้านอื่น ๆ ทำเมนูนี้ออกมานั่นเอง
หัวใจหลักของช็อกโกแลตดูไบนั่นก็คือ ‘คูนาฟ่า’ (Kunafa หรือ Knafeh) คลุกกับซอสพิสตาชิโอ เป็นขนมสัญชาติตุรกี ที่มีการทานแพร่หลายในแถบภูมิภาคตะวันออกกลางรวมถึงประเทศดูไบ โดย ‘คูนาฟ่า’ นั่นคือ ‘เส้นคาดายิฟ’ (Kataifi) เป็นเส้นที่ละม้ายคล้ายคลึงกับหมี่ขาว แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งทำจากแป้งเซโมลินา (semolina) หรือบางครั้งอาจใช้แป้งสาลี นำมาทำเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับเนยใสหรือกี (ghee) และอบจนกรอบ แล้วนำมาทำเป็นเส้นคูนาฟ่านั่นเอง
ซึ่ง ‘เส้นคาดายิฟ’ (Kataifi) จะนิยมนำไปทำ ‘คูนาฟ่า’ ขนมหวานสอดไส้ชีสหรือครีมด้านใน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหวาน โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอแล้ว ก็ยังสามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ ทั้งเมนูของหวานและเมนูของคาวได้อีก เช่น คาดายิฟพิสตาชิโอ (Kataifi Pistachio Rolls), กะตัยฟ์ (Qatayef), คาดายิฟชีสเค้ก (Kataifi Cheesecake) และ กุ้งห่อเส้นคาดายิฟ (Kataifi Prawns) เป็นต้น
สรุปแล้ว ‘คูนาฟ่า’ (Kunafa หรือ Knafeh) หรือไส้เส้นกรุบกรอบเคลือบซอสพิตาชิโอของช็อกโกแลตดูไบที่กำลังฮิตตอนนี้ ก็คือ ‘เส้นคาดายิฟ’ (Kataifi) ซึ่งไม่ใช่เส้นหมี่ขาวแบบที่หลาย ๆ คนพูดถึงกัน โดยเส้น ‘เส้นคาดายิฟ’ จะทำมาจากแป้งเซโมลินาหรือแป้งสาลีนำมาเป็นเส้นบาง ๆ คลุกเคล้ากับเนยใส แล้วนำไปอบจนกรอบ จากนั้นก็นำไปคลุกกับซอสต่าง ๆ ที่มีความหวาน ทานเป็นขนม หรือจะนำมาเป็นไส้ช็อกโกแลตสุดฮิตเหมือนกับปัจจุบันก็ได้นั่นเอง
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://bit.ly/40b39mf
https://bit.ly/4dRfm2Q
บทความแนะนำ
รู้หรือไม่ 💡พิสตาชิโอ ⁉️ เป็นเมล็ดผลไม้ไม่ใช่ถั่ว ✅
รู้หรือไม่ 💡แอปเปิลไซเดอร์ 🧃 ดื่มแล้วดีต่อสุขภาพยังไง ⁉️
รู้หรือไม่ 💡เนยกี (Ghee) 🧈 เนยใสที่อุดมด้วยไขมันบริสุทธิ์ ✅
รู้หรือไม่ 💡Cocktail 🍸 บางเมนูใส่ไข่ขาวดิบด้วยนะ 🤔
รู้หรือไม่ 💡ทำไมเมนูกุยช่าย 🥬 มีแต่ผักแต่ไม่ใช่เจ ⁉️
รู้หรือไม่ 💡Fruitcake 🍰 เค้กที่ยิ่งเก็บนานยิ่งอร่อย 🍊🍓
รู้หรือไม่ 💡‘ครัวซองต์’ มีฝาแฝด 🥐 คือ ‘คอร์เน็ตโต’ ของอิตาลี 🇮🇹
รู้หรือไม่ 💡ซื้อปลาทู 🐟 แต่อาจได้ปลาลังมาแทน ⁉️
รู้หรือไม่ 💡ลาซานญา 😋 เมนูดังอิตาลีแต่มีที่มาจากกรีซ 🇮🇹
รู้หรือไม่ 💡ตับแป้ง/ตับเลือด 🐷 ตับหมูเหมือนกัน ต่างกันอย่างไร ⁉️
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
