รู้หรือไม่ 💡ตำลึงเป็นผักมีเพศ ☘️ กินผิดอาจท้องเสียได้ 😱

‘ตำลึง’ เป็นผักที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน เป็นผักที่หลาย ๆ บ้านปลูกริมรั้วเป็นพืชผักสวนครัวที่นำมาทำอาหารได้หลากหลาย แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมการจะทานผักตำลึงต้องดูให้ดี ๆ เพราะผักตำลึงมีเพศและถ้าทานผิดสามารถทำให้ท้องเสีย แล้วจะมีวิธีสังเกตหรือแยกเพศผักตำลึงอย่างไร วันนี้ BESTER EATS มีคำตอบ

ผักตำลึง เป็นผักริมรั้วที่หลายคนจะคุ้นเคยกันดี เพราะเป็นวัตถุดิบในอาหารที่หลายคนทานบ่อย ๆ เช่น ต้มเลือดหมู แกงจืดตำลึง ตำลึงผัดไข่ อีกทั้งยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไนอาซิน วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย

แต่จะทานผักตำลึงต้องดูให้ดีเพราะมี 2 แบบคือเพศผู้และเพศเมีย ตำลึงที่ทานได้ไม่มีพิษคือ ‘เพศเมีย’ เท่านั้น วิธีสังเกตคือใบตำลึงเพศเมียจะมีใบลักษณะโค้งมน ขอบใบจะหยักไม่มาก หากมีลักษณะนี้สามารถ นำมาประกอบอาหารได้นั่นเอง

ส่วนใบตำลึง ‘เพศผู้’ ที่มีพิษนั้น ลักษณะของใบคือปลายแหลม มีหยักที่มากกว่าเพศเมีย และไม่ควรทานใบตำลึงเพศผู้เพราะใบหรือยอดอาจทำให้ท้องเสียหรือถ่ายไม่หยุดได้ แต่ตำลึงเพศผู้นับเป็นพืชสมุนไพรที่หากใช้ถูกวิธีก็ใช้เป็นยาได้ คือช่วยดับพิษร้อน แก้ไข้ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งดีต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน แต่ต้องอยู่ในปริมาณที่แพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญดูแลเท่านั้น

สรุปแล้วผักตำลึงนั้นมีทั้งเพศผู้และเพศเมีย หากทานผิดแบบอาจจะทำให้ท้องเสียได้ โดยผักตำลึงที่ทานได้อย่างปลอดภัยคือ ‘ผักตำลึงเพศเมีย’ วิธีสังเกตคือใบจะมีความโค้งมัน หยักน้อย ส่วนใบตำลึงเพศผู้จะมีความหยักมากกว่า และมีปลายใบแหลม ซึ่งหากทานอาจท้องเสียได้ แต่ถึงอย่างนั้นก็สามารถใช้เป็นยาในศาสตร์ของแพทย์แผนไทยได้เช่น แก้ไข้ ดับพิษร้อน เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและภายใต้การดูแลของแพทย์นั่นเอง

รู้หรือไม่ 💡ตำลึงเป็นผักมีเพศ ☘️ กินผิดอาจท้องเสียได้ 😱

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ