รู้หรือไม่ 💡ไม่ควรทานมันฝรั่ง🥔 หรือพืชตระกูลมันที่มีหน่องอก🌱❌

เป็นเรื่องปกติที่เวลาหลาย ๆ คนไปช้อปปิ้งหรือซื้อของเข้าบ้าน ก็มักจะซื้อมาเยอะเพื่อกักตุนและไม่ต้องออกไปซื้อบ่อย ๆ ซึ่ง ‘มันฝรั่ง’ เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่คนชื่นชอบทำอาหารฝรั่งหรือเมนูอาหารต่างประเทศจะซื้อตุนเอาไว้ เพราะทำอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าอาหารคาว หรือเมนูทานเล่น แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมว่ามันฝรั่งหากเก็บไว้นานจนมีหน่องอก หากเผลอไปทานแล้วจะเกิดโทษต่อร่างกายได้ ซึ่งจะเกิดโทษอย่างไรวันนี้ BESTER EATS มีคำตอบ

สาเหตุที่ห้ามทานมันฝรั่งที่มีหน่องอกหรือลำต้นนั้นเพราะว่าในหน่อมันฝรั่งจะสารพิษที่ชื่อว่า ‘โซลานีน’ (solanine) เป็นสารที่สร้างมาเพื่อกันแมลงศัตรูพืช ซึ่งมีพิษรุนแรงแม้ในปริมาณแม้เผลอทานเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงห้ามทานส่วนของหน่อมันฝรั่งหรือส่วนเนื้อที่สีเขียว ๆ เด็ดขาด ซึ่งหากเผลอทานเช้าไปอาจมีอาการปวดหัว ตัวร้อน คลื่นไส้ อาเจียน เห็นภาพหลอน ช็อกเกร็ง ตาลาย หายใจแผ่ว และไม่ควรพยายามให้ผู้ที่เผลอทานอาเจียนเด็ดขาด แต่ควรนำตัวแพทย์หรือโรงพยาบาลทันที

แต่ถึงแม้จะอันตรายมากแต่ก็สามารถป้องกันได้เช่นเดียวกัน หากมีมันฝรั่งที่มีหน่องอกหรือลำต้นนั้นก็เพียงตัดส่วนที่เป็นหน่อและที่มีสีเขียวทิ้งให้หมด และปรุงหรือทำอาหารด้วยความร้อนอย่างน้อย 170 องศาขึ้นไปเพื่อเจือจางปริมาณสารพิษ และนอกจากมันฝรั่งพืชตระกูลเดียวกัน เช่น มันเทศ มันหวาน เมื่อเก็บทิ้งไว้นานจนเกิดหน่อก็จะมีสารพิษเช่นเดียวกันแต่เจือจางน้อยกว่า เมื่อต้องการจะรับประทานควรตัดทิ้งและปรุงด้วยความร้อนเช่นเดียวกัน

สรุปแล้วมันฝรั่งที่มีหน่อหรือลำต้นงอก ต้องตัดทิ้งและปรุงด้วยความร้อนอย่างน้อย 170 องศาขึ้นไป และห้ามทานส่วนหน่อหรือเนื้อบริเวณใกล้เคียงเด็ดขาดเพราะมนหน่อมีสารพิษที่ชื่อว่า ‘โซลานีน’ (solanine) ซึ่งหากทานแล้วอาจทำให้เกิดอาการมึนหัว คลื่นไส้ อาเจียน และอื่น ๆ ได้ แต่หากเผลอทานหรือคนมีรอบตัวทานควรรีบนำตัวส่งโรงพยาบาลทันที

รู้หรือไม่ 💡ไม่ควรทานมันฝรั่ง🥔 หรือพืชตระกูลมันที่มีหน่องอก🌱❌

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ