รู้หรือไม่ 💡ทำไมเราถึงน้ำลายสอ ❓ เวลาเห็นของเปรี้ยว 😋

เพื่อน ๆ หลายคนมีใครเป็นไหมเวลาไถฟีดโซเชียลดึก ๆ ทีไรมักจะมีแต่ของกินที่เราชอบขึ้นฟีดทั้งนั้นเลย ยิ่งของแซ่บ ๆ ส้มตำ ยำ ของเปรี้ยว ของดอง ที่เมื่อเห็นทีไรก็น้ำลายสอขึ้นมาเลยทันที นอกจากหน้าตาที่ดูจัดจ้านน่ากินแล้วแล้ว มันมีสาเหตุอะไรที่ทำให้เราน้ำลายสอตามทั้ง ๆ ที่เห็นแค่ภาพ ไม่ได้กลิ่นเลยด้วยซ้ำ วันนี้ BESTER EATS มีคำตอบ

อาการน้ำลายสอนั้น เกิดจากการเรียนรู้ของร่างกายเมื่อเรากินของที่มีรสชาติเปรี้ยวเข้าไปจนเป็นปฏิกิริยาอัตโนมัตินั่นเอง ที่เป็นแบบนี้ก็เพราะว่าอาหารหรือผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวนั้นจะมีจะมีกรดซิตริกและกรดทาทาร์ริกอยู่ ทำให้เมื่อเรากินเข้าไปแล้ว ต่อมรับรสของเราจะสื่อสารไปที่สมอง สมองจึงสั่งการกระตุ้นน้ำลายในปากออกมากกว่าปกติ เพื่อมาเจือจางความเป็นกรดนี้ให้ลดลง และป้องกันการกัดกร่อนของผิวฟัน จึงทำให้ร่างกายเราจดจำการทำงานนี้ไว้เมื่อเห็นของเปรี้ยว หรือมีความเป็นไปได้ที่จะเปรี้ยว ร่างกายก็จะสั่งการล่วงหน้าทำให้เราน้ำลายสอออกมาทั้ง ๆ เราแค่เห็นและยังไม่ได้กินด้วยซ้ำนั่นเรียกว่า “การเรียนรู้แบบมีเงื่อนไข” ( Conditioned Reflex ) ที่ร่างกายเราได้เรียนรู้จากสิ่งที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่เคยกิน จึงทำให้มีอาการน้ำลายสอเป็นโดยธรรมชาตินั่นเอง

แต่บางครั้งอาการน้ำลายสอก็ไม่ได้เป็นแค่ของเปรี้ยวเท่านั้นนะ อาหารที่เราชื่นชอบมาก ๆ ก็สามารถทำให้เราน้ำลายสอได้เช่นเดียวกัน เพราะการที่ร่างกายของเราจดจำรสชาติอาหารได้ ทำให้เราสามารถนึกถึงรสชาติและจินตนาการถึงช่วงเวลานั้น น้ำลายของเราก็สอได้เช่นเดียวกันกับของเปรี้ยวเลย นั่นก็เพราะร่างกายเราจดจำของอร่อยได้ดีแบบไม่เคยลืมเลยแหละ

ร่างกายของเรามีพฤติกรรมที่ซับซ้อนหลายอย่างมาก แต่วันนี้เราก็ได้ไขข้อสงสัยแล้วว่าทำไมเมื่อเราเห็นคลิปหรือรูปภาพของเปรี้ยว หรืออาหารที่เราชอบแล้วถึงน้ำลายสอ ก็เป็นเพราะร่างกายเรานั้นตอบสนองต่ออาหารที่มีรสเปรี้ยว หรืออาหารที่เราชอบนั่นเอง

รู้หรือไม่ 💡ทำไมเราถึงน้ำลายสอ ❓ เวลาเห็นของเปรี้ยว 😋

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ