อาหารเวียดนาม ย่าน ขอนแก่น แนะนำโดย BESTER EATS!

Bow Benjawan

หนึ่งในไม่กี่ร้านที่คิดว่าทำแหนมเนืองโรลได้ดีเลย เหมาะกับคนที่อยากทานแหนมเนืองง่ายๆเป็นคำๆพร้อมทาน น้ำจิ้มคือดีเลยอะ สั่งเดลิเวอรี่มา จัดเป็นแพ็คเกจน่าทาน มีแผ่นรองกันแป้งติดกันให้ด้วย

Montana Twinprai

อาหารเวียดนามรสชาติคลาสสิค ไม่แปลผันตามกาลเวลาแห่งนี้อยู่ตรงข้ามโรงเรียนขอนแก่นวิทยายน แหนมรสเข้มข้นกระเทียมสับ อาหารที่ควรสั่งเพิ่มได้แก่ขนมปังราดซอสหวาน ขนมจีนทรงเครื่องรสออกเปรี้ยวกระชุ่มกระชวย กุ้งพันเด้งสู้ลิ้น ยำหมุหัวปลีรับประทานกับข้าวเกรียบ และเมี่ยงทอด มีห้องแอร์และไม่แอร์ #HappySea

Nun Nuni

Good แหนมเนือง Good สมชื่อจริง ๆ อาหารค่อนข้างอร่อยถูกปาก ผักที่ให้มาสดมาก ๆ ในส่วนของน้ำจิ้ม จะมีงาดำผสม ทำให้น้ำจิ้มหอมยิ่งขึ้น ปอเปี๊ยะเห็ดทอดก็ดี กระยอสดก็อร่อย แต่ลาบแซลมอลเฉย ๆ โดยรวมคือดีงามค่ะ #Reteatbeef

Peeraya Thitisaksakul

#อร่อยนี้ที่ขอนแก่น ร้านนี้มาทานบ่อย เป็นร้านโจ๊ก จั๊บ ต้มเส้น มาม่า ที่ถูกปากที่สุดแล้วค่ะ สั่ง มาม่าผสมวุ้นเส้น ใส่ไข่ลวก ไม่ใส่ตีนไก่ 45฿ ร้านนี้ให้เครื่องเยอะดี มีหลายอย่าง และที่สำคัญ อร่อยกว่าทุกร้านที่ทานมาเลยค่ะ

Punyanut Uamaturapoj

อาหารเช้าสไตล์เวียดนามนิดๆ《ปากหม้อ พุ-พาน》ร้านอาหารเช้าที่มีเมนูหลากหลาย ทั้งปากหม้อ ก๋วนจั๊บ ยำ-ปอเปี้ยะ ส้มตำ ไข่กระทะ ขนมปังญวน ราคากันเอง วันนี้จัดเต็ม ▪︎ พิซซ่าญวน (จานใหญ่มาก) เป็นแป้งข้าวเกรียบ โรยด้วยหมูสับ หมูยอหั่น ต้นหอมซอย ก่อนทับด้วยไข่และแป้ง ทานคู่กับน้ำจิ้มรสหวานจากทางร้าน เข้ากันสุดๆ (80 บาท) ▪︎ ข้าวเกรียบปากหม้อ ด้านล่างเป็นอารมณ์ข้าวเกรียบว่าว วางทับด้วยแป้งข้าวเกรียบร้อนๆ เหนียวนุ่ม โรยด้วยหมูสับ หมูยอหั่นและต้นหอมซอย (70 บาท) ▪︎ ไข่ดาว ไม่ใช่แค่ไข่ดาวแบบที่เราคิดกัน เพราะเป็นไข่ดาวแบบไม่สุก และไส้หมูสับด้านในด้วยนะ (55 บาท) ▪︎ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เป็นขนมปากหม้อมาในน้ำซุปหอมกลมกล่อม พร้อมซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ เปื่อยนุ่มกำลังดี (65 บาท) 🎯พิกัด: ข้างที่ว่าการอำเภอขอนแก่น ถนนกสิกรทุ่งสร้าง จ.ขอนแก่น 🏠เปิด-ปิด: เปิดทุกวัน 7.00 - 14.00 น. ☎️ติดต่อ: 064 1414947, 082 8494804 📌https://www.facebook.com/%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%9E%E0%B8%B8%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%99-340705002736844/ #ปล่อยเราไว้ตรงของกินนะ #ขอนแก่นรีวิว #อร่อยขอนแก่น #ปากหม้อญวน #ปากหม้อพุพาน

สุจิตรา จิตรโรจนรักษ์

ขึ้นเครื่องค่ำๆ แต่ขับรถมาขอนแก่นก่อนเวลาตั้งนาน เลยต้องหาที่นั้งรอเวลา ร้านนี้ส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้มากินข้าว แต่จะมาแวะซื้อของฝากกลับกรุงเทพฯ มากกว่า แต่ครั้งนี้แวะซื้อจากแถวๆ บ้านเพื่อน เลยไม่ได้ซื้อของฝากที่ร้านนี้เลย ร้านอาหารมีการปรับปรุงใหม่ มีร้านกาแฟในร้านด้วย ทำออกมาได้ร่มรื่นน่านั้ง สั้งมาแค่ 2 อย่าง เมนูที่สั้ง คือ (ตามรูปเลย) แหนมเนือง ชุดเล็ก ถ้ากินแหนมเนืองต้องดูที่น้ำจิ้ม ร้านนี้ทำได้ราชาติดี ถั่งลิสงคั่วได้หอม ติดแค่ให้ผักน้อย แหนมคลุก จานใหญ่ แต่อาหารไม่ได้เยอะมาก ถ้าใครคิดถึงแหนมคลุกที่กรุงเทพ ลืมภาพนั้นไปให้หมด เพราะมันคือ ข้าวคลุกกับแหนม และมีแป้งเหมือนข้าวเม่า มีพริกทอดโรย และมีมะนาวให้ 1 ชิ้น คนไม่กินเผ็ด ไม่กินเค็ม ไม่กินหวาน คือกินได้เลย แต่ใครชอบรสจัด ไม่ต้องสั้ง ส่วนตัวจะไม่สั้งอีกแล้วกับเมนูนี้ ทริปคลายล็อค ตุลาคมอยู่เหนือ พฤศจิกายนอยู่ใต้ ธันวาคมเที่ยวอีสาน ทริปแน่นๆ โควิดอย่าพึ่งกลับมา #ธันวาขอนแก่น #Happyfriday2021

Natee Korsanan

#เฝอท่าบ่อ #ขอนแก่น ร้านนี้มารอบ 2 แล้ว ไม่ได้อยู่ในหัวเลย แต่ขับผ่านพอดี เห็นคนเยอะ หน้าร้านดูน่านั่งดี ก็เลยแว๊ะ ที่จอดรถมีของร้านแต่น้อย ถ้าเต็มก็ไปลุ้นตามข้างถนน หน้าร้าน ร้านตั้งอยู่ในเมืองขอนแก่น แถวใหนบอกไม่ถูกจริงๆ ไม่ใช่คนที่นี่ จับกูเกิ้ลแมพไปละกัน อาหารจะเป็นแนวอาหารเวียดนาม น่าจะกินกันเป็นอาหารเช้า และ อาหารกลางวัน แต่เราไม่รู้เน้นกินเอาอิ่ม เพราะต้องเดินทางกลับกรุงเทพ ร้านก็เป็นตัวตึกธรรมดา มีขายของฝากบ้างนิดหน่อย การบริการก็ดี แต่อาจจะช้าไปบ้าง เพราะตอนที่ไปคนเยอะ #เลือดแปลง เมนูที่กินเข้าไปรู้สึกจะเป็น เลือดสดปรุงรสออกเผ็ดๆ แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว กินกับเครื่องใน ผักแกล้ม บีบมะนาวเพื่อตัดเลี่ยน อาจจะรู้สึกคาวสักหน่อย ถ้าคนไม่ชอบนี่น่าจะไม่รอด แต่เราว่ารสชาติดี อร่อยนะ ได้ลองของที่ไม่เคยกิน #โย่ย ออกเสียงไม่ถูกเหมือนกัน เมนูเหมือนลาบเลือด หรือ อะไรสักอย่าง ยัดเข้าไปในไส้ นำไปนึ่ง หรือ ทำให้สุกแล้ว เมนูนี้เจ้าของร้านแนะนำ ห้ามพลาด รสชาติดี อร่อย ให้ความรู้สึกกรึบๆ นุ่มๆ ไม่เลี่ยนเลย #พันหอม อันนี้แปลกตาดี ให้อารมณ์เหมือนซูชิ ทำเป็นคำๆ ให้กินพอดีคำ หมูยอ ผัก ที่เหมือนๆ ชีส น่าจะเป็นไข่ที่ทำเป็นแผ่นๆ พันด้วยต้นหอม อันนี้ก็รสชาติดี อร่อย #เฝอเนื้อ มาร้านเฝอ ก็ต้องสั่งเมนูเฝอ น่าตาเหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นนุ้มๆ เนื้อนุ่มๆ ลูกชิ้นอร่อย น้ำซุปรสชาตเนื้อเต็มๆ ซดร้อนๆ ตื่นเลย รสชาติดี อร่อย #Happyboy💯

Patchanon Pinn

'ยอด เมี่ยงทอดอุดร' เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ดีในเมืองขอนแก่น เมนูง่ายๆแต่รสชาติดีเลยค่ะ :) - เมี่ยงทอด (60THB) เมนูห้ามพลาด แป้งกรอบ ไส้อร่อย น้ำจิ้มดี - กวยจั๊บ (35THB) อันนี้ก็ดีเกินคาดค่ะ กลมกล่อม ราคาน่ารัก 😁 #Funnyfriday2021

Montana Twinprai

รีวิวเดลิเวอรี่จากนันท์นภัส อาหารเช้าเวียดนาม วันนี้ลองเมนูข้าวแกงกะหรี่หมูทอด หมูแข็งเหนียวและแกงกะหรี่หวานจัด ข้าวน้ำตกหมูย่างอยู่ในเกณฑ์พอใช้ได้ ในส่วนของอาหารเวียดนามดีงามตามมาตรฐาน ไข่กะทะอร่อยมาก อาหารราคาแรงแต่ให้ปริมาณเยอะ #Retty66

Montana Twinprai

ตีห้าเบรคฟัสต์แต่เปิดเจ็ดโมงเช้า วันนี้สั่งมาเป็นมื้อบ่าย ไข่กะทะอร่อยดีมาตรฐาน ต้มเลือดหมูรสชาติดีได้ปริมาณเต็มตูม สั่งเดลิเวอรี่ผ่าน Grab #Rettyholiday

Montana Twinprai

“นุช แหนมเนืองเจ้าเก่า” แหนมเนืองรสชาติคลาสสิค กินแล้วรู้สึกถึงความหลัง หมูย่างอวบอ้วน ตะกร้าผักครบครัน ทีเด็ดของร้านอยู่ที่เมี่ยงทอดแป้งบางกรอบไม่ติดฟัน ไส้หมูแน่นเต็มคำ แหนมคลุกก็เข้าที เมนูมีไม่มากต้องเบิ้ลรัวๆเด้อ พิกัด: ถ. พิมพสุต ข้างโรงแรมบุษราคัม เมืองขอนแก่น #ลุงกุ๊กชวนแdg #เพื่อแซลมอน

Patchanon Pinn

ร้านอาหารเวียดนามที่ดีและมีเอกลักษณ์มาก ๆ ในขอนแก่น กับร้าน 'HUE Vietnam' เราสั่งมาลอง 3 เมนู บอกเลยว่าอร่อยทุกอย่าง - แหนมเนืองชุดเล็ก เป็นแหนมเนืองหน้าตาไม่คุ้นเคย เนื่องจากแป้งห่อของที่นี่จะกินแบบไม่ต้องแช่น้ำ ซึ่งเป็นต้นฉบับจากเวียดนาม ทีเด็ดอีกอย่างคือน้ำจิ้ม เข้มข้น ต่างจากร้านอื่นที่เคยเจอชัดเจน - ข้าวจี่ปาเต้ หรือขนมปังใส่ไส้ ตัวขนมปังคือกรอบหอม กินกับไส้ด้านในฉ่ำ ๆ เข้ากันดีจนอยากซื้อกลับบ้านสัก 10 ชิ้น - ขนมเบื้องญวณ เมนูนี้รู้สึกน้ำมันเยอะไปนิดนึงค่ะ ซับน้ำมันออกได้เต็มเลย แต่รสชาติอร่อย ใครไม่ติดเรื่องมันก็คือสั่งได้ 🤣 ในส่วนของราคา น่ารักกรุบกริบ 3 เมนู รวมหมดประมาณ 250THB เท่านั้นค่ะ :)

Panjapon Khamsajja

ร้านลักษณ์อาหารเช้า ร้านอาหารเช้า ในตัวเมืองขอนแก่นไม่ไกลจากบึงแก่นนคร รสชาติดี ราคาไม่เเพง ให้เยอะชนิดที่กินแทบไม่หมด การบริการเป็นกันเองมากๆ สั่งก๋วยจั๊บเวียดนามไปได้มาชามใหญ่มาก ไข่กระทะก็รสชาติดี 35 บาท ถือว่าเป็นอีกร้านที่แนะนำ สำหรับหาอาหารเช้าทานในเมืองขอนแก่น ใกล้ๆบึงแก่นนคร 📌ิ ร้านลักษณ์อาหารเช้า ⏰ เปิดให้บริการ 05.30 น. - 11.30 น. 📌 21/2 ถ.ศรีนวล ตำบลในเมือง อำเภอเมืองขอนแก่น ขอนแก่น 40000 💵 1 - 100 บาท/คน 🚗 จอดรถหน้าร้าน

Sirichai Thananunthakit

วันนี้มีโอกาสมาที ขอนแก่น มาทานอาหารเช้ากันครับ ของขอนแก่น ไข่กะทะ ขนมปังสอดไส้ ก๋วยจั๊บญวน ชานมร้อน ไข่กะทะแบบสุกไม่มาก เพิ่มซอคพริกอร่อยเข้ากันดี ส่วนขนมปังแบบฝรั่งเศส สอดไส้กุนเชียง หมูยอ กรอบนอก เหนียวนุ่น ก๋วยจั๊บญวน น้ำซุปหอม ไม่ชู น้ำซุปจะเช็งเช็ง กระดูกหมูเปื่อยนุ่นไม่เละ มี texture ให้เคี้ยว ราคาชนบท แต่อยู่ในเมือง มีโอกาสแวะผ่านมาขอนแก่น มาลองทานกันครับ เชื่อเถอะอร่อยยย ไม่แพง เสี่ยชอ ขอแนะนำ ไม่ผิดหวังแน่นอนครับผมม เปิด-ปิด 06.00-12.00 #Funnyoct2021

Kay Jutaviriya

ร้านแหนมเนือง อาหารเวียดนาม อุดมไปด้วยผักสด รสชาติอร่อย นอกจากแหนมเนืองแล้ว มีเมนูปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะทอด หมูยอ ยำแซบหมูยอ และเครื่องดื่มน้ำสมุนไพร พวกน้ำอัญชัน อีกด้วยค่ะ ร้านอยู่ภายในมหาวิทยาลัยขอนแก่นไปลองกันได้นะคะ #Rettyhappyjan

สุจิตรา จิตรโรจนรักษ์

เช้าวานอยู่ระยอง ตกค่ำอยู่กรุงเทพ ตื่นเช้าวันนี่ติดปีกมาขอนแก่น เย็นๆ ค่อยกลับกรุงเทพ ก่อนเข้าพบลูกค้ารายสุดท้ายของปีในตารางงาน เลยแวะมาหาอาหารเช้าอร่อยๆ ที่ร้านญวนเร ร้านนี้มีเมนูให้เลือกหลากหลาย มีแบบจานเดียว และอาหารชุด วันนี้เราเลือกเมนูอาหารชุดมาทานกัน ขนมปังเวียดนาม(หมู)+กาแฟ ราคา 99 บาท ไข่กะทะ+กาแฟ ราคา 99 บาท อาหารถือว่าดี ราคาไม่แพง อาหารออกเร็ว และวันนี้คิวไม่ เยอะ ทุกครั้งที่มาจะมีร้านอาหารเช้าที่เราเลือกกินอยู่ 2 ร้านคือร้านนี้ และก็ร้านแหนมเนืองลับแล ** ถึงโควิดระบาดก็ยังต้องวิ่งปิดยอดปีอยู่ ** #RettySanta

Parany Duang-Im

วีทีแหนมเนือง สาขาหลังคาแดง ร้านสวยมาก ๆ มีที่นั่งทั้งด้านในเป็นห้องปรับอากาศและด้านนอกรับลมตามธรรมชาติ มีมุมให้ถ่ายรูปเยอะเลย อาหารรสชาติกลาง ๆ แหนมเนืองชุดเล็ก หมู 3 ไม้ 160 บาท หมูผสมมัน ถ้าใครชอบมัน ๆ ก็คงชอบ แต่เราชอบแบบไม่ผสมมัน พริกที่ให้มา ไม่ซอยพริก เรากับเพื่อน ๆ ก็อึ้ง ๆ หน่อยนึงแต่ไม่เป็นไร แค่รู้สึกว่าอุตส่าห์จัดจานมาสวย ๆ ถ้าหั่นพริกจะน่ากินกว่านี้เนาะ ยำมาม่าทะเล 119 บาท พวกเราคิดว่า มาม่าลวกนานเกินไป เส้นมันนุ่มเกิน แต่ คนที่ชอบเส้นนุ่ม ๆ น่าจะถูกใจเลยนะ รสชาติยำออกหวาน ซึ่งเพื่อนเราชอบ กุ้ง และปลาหมึกลวกแล้วหดจิ๋วน่าเอ็นดู แหนมซี่โครงหมูทอด 70 บาท ดูสีมันแดงจังเลย แต่ไม่เปรี้ยวนะ ออกเค็มมากกว่า #อร่อยนี้ที่ขอนแก่น #รีวิวสายเงียบ

จิระวงศ์อร่าม จิตรลดา

#อร่อยนี้ที่ขอนแก่น “นุช แหนมเนืองเจ้าเก่า” 😋ร้านเล็กๆ หัวมุมถนน อยู่มานมนาน เปิดตั้งแต่เช้า กินที่ร้าน สั่งกลับบ้าน หรือให้จัดชุดเดินทางก็ได้ ราคาไม่แรง ที่จอดรถก็หาเอาข้างทาง ตามซอกซอยต่างๆ ที่ไม่ขวางหน้าบ้านใคร ... - แหนมเนืองชุดเล็ก 5 ไม้ กินกัน 2 คนหนุงหนิง น้ำจิ้มเข้มข้น หมูเด้ง ผักสด แป้งดี - แหนมคลุกก็เด็ด เปรี้ยวมาเลยแบบไม่ต้องบีบมะนาวเพิ่ม หนังหมูใสๆนิ่มบาง พริกแห้งก็เผ็ดตามมาตรฐาน - รสชาติคลาสสิค - หมูย่างอวบอ้วน ตะกร้าผักครบครัน ทีเด็ดของร้านอยู่ที่เมี่ยงทอดแป้งบางกรอบ ไม่ติดฟัน 😁😁 ไส้หมูและถั่วงอกแน่นเต็มคำ แหนมคลุกดีมากๆ เด็ดดวง พิกัด: 44 ถ. พิมพสุต (ติดกับโรงแรมบุษราคัม) เมืองขอนแก่น

Parany Duang-Im

ลูกครึ่งญวน ชวนกินโย่ย : รีวิว เฝอท่าบ่อ จ.ขอนแก่น นอกจากอาหารอีสาน ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นแล้ว อาหารญวนนับเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดขอนแก่น ชนิดที่คนทั่วไปคาดไม่ถึง ในช่วงหนึ่งของชีวิตดิฉันได้ทานเมี่ยงญวน หรือปอเปี๊ยะสด เป็นประจำทุกสัปดาห์ เนื่องจากเป็นอาหารที่เตรียมได้ง่าย แม่จึงมักจะเกณฑ์ให้พวกเรามาช่วยกันล้างผัก ช่วยกันเตรียมอาหารจานนี้เป็นประจำ นับเป็นเมนูอาหารที่แม่โปรดปราน เพราะมีผักสดเป็นส่วนประกอบหลัก และสามารถประยุกต์เป็นอาหารมังสวิรัติได้ง่าย เพียงเปลี่ยนเนื้อทั้งหมดให้เป็นเต้าหู้ เพราะแม่ของดิฉันเป็นมนุษย์มังสวิรัติค่ะ เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาเพื่อนตั้งแต่สมัยประถมของดิฉัน ซึ่งเป็นลูกครึ่งเวียดนาม ได้ถามไถ่ว่าเคยทานเฝอหรือไม่ ดิฉันจึงได้ระลึกว่า ดิฉันทานเฝอเป็นประจำ ที่ร้านอาหารเวียดนามเมื่อตอนอยู่ที่ออสเตรเลียค่ะ เพราะมีความคล้ายคลึงกับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กน้ำใสของไทย ซึ่งดิฉันไม่แน่ใจว่า เฝอ ที่ดิฉันได้ทาน เป็นเฝอตัวจริงหรือไม่ เพราะถึงแม้ว่ากุ๊กและเจ้าของร้านอาหารจะเป็นคนเวียดนามแท้ ๆ แต่แน่นอนว่าเฝอที่ออสเตรเลีย ย่อมรสชาติแตกต่างจากเฝอที่บ้านเรา เพราะวัตถุดิบในบ้านเมืองที่ไกลโพ้นจากดินแดนต้นกำเนิด ย่อมตามหาวัตถุดิบดั้งเดิมได้ยาก ทำให้มีรสชาติผิดเพี้ยนไปบ้าง แต่ก็ทำให้หายคิดถึงกันไปได้ เหมือนกินส้มตำไก่ย่างที่ต่างแดน ถึงอร่อยแต่ก็ไม่สุขใจเหมือนนั่งกินกับเพื่อน กับครอบครัวที่บ้านเราใช่ไหมค่ะ ร้าน เฝอท่าบ่อ เป็นร้านอาหารเวียดนามเก่าแก่ดั้งเดิม ที่เปิดบริการอยู่คู่กับจังหวัดขอนแก่นมากว่า 30 ปี ณ ปัจจุบันร้านตั้งอยู่ที่ ถ.ศรีนวล ใกล้กับวัดศรีนวล ร้านจะอยู่ตรงสามแยก เห็นประตูทางเข้าวัดพอดีเลยค่ะ ซึ่งแต่เดิมทางร้านเริ่มจากการขายเลือดแปลงเป็ดเป็นอย่างแรก ซึ่งเมื่อก่อนทางร้านจะต้องไปนั่งรอเลือด จากโรงเฉือดตั้งแต่ตอนเช้ามืด เพื่อนำวัตถุดิบสดใหม่ มาใช้ในการปรุงอาหารเป็นประจำทุกวัน แต่ดิฉันไม่กล้าทานค่ะ บอกตรง ๆ ว่ากลัวเลือดแดง ๆ เมื่อตัดสินใจไม่ทานเมนูฮิตที่หาทานที่อื่นไม่ได้แล้ว เพื่อนญวนของดิฉันจึงนำเสนอเมนูเด็ด ที่หาทานได้ยากยิ่ง และหาที่รสชาติดีงามได้แบบที่ เฝอท่าบ่อ นั้นเรียกว่ายากเสียยิ่งกว่าการงมเข็มในมหาสมุทรกันเลยทีเดียว นั้นก็คือ โย่ย เมนูที่แค่ชื่อก็ไม่คุ้นหูเสียแล้ว ดิฉันมาทานอาหารกับเพื่อน 3 คน โดยเพื่อนทั้งคู่มีเชื้อสายเวียดนาม ฉะนั้นทั้งคู่จึงคุ้นเคยกับอาหารญวนเป็นอย่างดี รู้ว่าอาหารญวนที่ดีเป็นอย่างไร ยิ่งไปกว่านั้นดิฉันยังแอบโชคดี ที่ได้รู้จักกับทายาทเจ้าของร้านหลังจากที่เพิ่งทานอาหารเสร็จ ซึ่งได้เล่าเรื่องราวการเตรียมอาหารแต่ละชนิดให้ดิฉันฟังอย่างสนุกสนาน ราวกับดิฉันได้นั่งอยู่ข้างกะละมังช่วยล้างไส้หมูไปด้วยฟังไปด้วยจริง ๆ เฝอเนื้อ ราคา 50 บาท เพื่อนของดิฉันบอกว่า จริง ๆ แล้วเฝอดั้งเดิมมีเพียงเฝอเนื้อ ไม่มีเฝอหมู เฝอซีฟู้ดใด ๆ ทั้งสิ้น ดิฉันก็ได้แต่พยักหน้าตาม เพราะไม่มีความรู้ใด ๆ นอกจากนั้นเฝอที่ดิฉันทานเป็นประจำ เมื่อตอนอยู่ออสเตรเลีย ก็มักจะเป็นเฝอซีฟู้ดนั้นเอง ฮ่าฮ่าฮ่า ฉะนั้นดิฉันจึงแอบรู้สึกแปลก ๆ ที่อยู่ขอนแก่นมาตั้งนาน แต่เพิ่งจะได้ทานเฝอแท้ ๆ เอาตอนแก่นี่เอง โดยรวมทุกอย่างคือดีหมดเลยค่ะ คือจากราคา 50 บาท แล้วให้ปริมาณเครื่องเยอะขนาดนี้ ถือว่าตกใจมาก ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมจึงเป็นร้านที่ฮอตฮิตขนาดนี้ แล้วยิ่งพอได้ทานแต่ละอย่างคือ แอบนั่งนิ่ง อึ้งในใจ ด้วยความที่เป็นคนชอบทำอาหาร รู้เลยว่าเครื่องแต่ละชนิดที่นำมาประกอบในเฝอถ้วยนี้ ผ่านกระบวนการคัดเลือก การผลิตที่ซับซ้อน และต้องใช้เวลาในการปรุงที่ยาวนาน กว่าจะได้คุณภาพตามที่ต้องการ ไม่มีอะไรต้องอธิบายมากจริง ๆ ค่ะ ถ้าทานเนื้อได้ แนะนำให้ทานเฝอเนื้อเลยค่ะ ดีต่อใจมากจริง ๆ ดิฉันมักจะทานอาหารโดยที่ไม่ปรุง แต่มักจะห้ามใจไม่ได้เสมอ หากเจอพริกป่นผัดน้ำมันอันหอมหวล ฉะนั้นต้องใส่ลงไปซักนิด เพื่อชีวิตที่สดใส แต่ไม่เพียงเท่านั้น กะปิ พริกสดเผา และซอสพริกศรีราชา ก็เป็นเครื่องปรุงที่ช่วยทำให้เฝอชามโปรด รสชาติดีงามเกินท้องเรื่องไปมากจริง ๆ ถ้าเป็นมือใหม่หัดใส่กะปิ ก็ลองแบ่งใส่นิด ๆ แล้วชิมในส่วนนั้นดูก่อนนะคะ ว่าถูกใจรึเปล่า มาถึง เฝอหมู ราคา 40 บาท ทางเลือกสำหรับคนไม่ทานเนื้อ ซึ่งแน่นอนว่าดีงามไม่แพ้เฝอเนื้อ แต่ด้วยความช่างสังเกตของคุณเพื่อนผู้เป็นลูกครึ่งญวน เพื่อได้ชี้ชวนให้ดิฉันพิจารณาดูเส้นเฝอ ที่มีขนาดไม่เท่ากัน ราวกับโดยตัดเส้นด้วยมือ! ซึ่งเมื่อเราได้พบกับทายาทเจ้าของร้านในภายหลัง ก็ได้พบว่าทางร้านตัดเส้นเฝอด้วยมือจริง ๆ จ้า... ตะลึงไปเลยจ้า... ทางร้านจะนำแป้งมาโม่เองด้วยมือ โดยไม่ใช้เครื่องโม่ด้วยนะจ๊ะ จากนั้นนำไปตากแดด ก่อนจะนำมาตัดด้วยมือ จึงทำให้ขนาดเส้นไม่เท่ากัน ซึ่งเส้นเฝอของทางร้านจะไม่นุ่มเหนียว เหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก แต่จะนุ่มเหนียวกรุบกรอบ ตามฉบับดั้งเดิมจ้า ซึ่งเมื่อก่อนนี้ในช่วงฤดูฝนทางร้านจะผลิตเส้นเฝอได้ไม่มาก เพราะไม่มีแดดให้ตากเส้น แต่ตอนนี้ไม่ต้องกลัวแล้วจ้า เพราะฝนไม่ค่อยตกแล้ว...ผิด ตอนนี้ทางร้านมีการพัฒนาวิธีการตากเส้นแล้วจ้า มาเมื่อไรฤดูไหนก็มีเฝอให้ทานไม่ต้องห่วงจ้า... มาถึงเมนูที่เพื่อนแนะนำ ว่าต้องไม่พลาด นั้นก็คือ โย่ย เมนูชื่อสะดุดหู ที่อ่านออกยากเหลือเกิน ถ้าเพื่อนไม่พูดคงต้องคิดอยู่นานว่าอ่านออกเสียงว่าอย่างไร โย่ย ราคา 50 บาท ซึ่งโย่ยนี้ คือ ไส้กรอกเวียดนามแท้ ๆ มีส่วนผสมคือ หมู เครื่องใน นำไปผสมกับเครื่องปรุง ผัก และ สมุนไพร จากนั้นนำมายัดลงไปในไส้หมู ซึ่งทางร้านจะเลือกไส้ส่วนที่เล็ก ๆ แตกต่างจากร้านอื่น ๆ เพราะจะมีขนาดพอดีคำ น่าทาน แต่กว่าจะได้ไส้หมูส่วนนี้มายัดไส้ เป็นขั้นตอนอันสุดแสนจะลำบาก เพราะไส้หมูส่วนที่เล็ก ๆ นี้ มีอยู่น้อย และนอกจากจะมีไม่มาก ยังล้างลำบากไปอีก... เพราะมันเล้กขนาดนี้จะไปล้างง่าย ๆ ได้อย่างไรกัน กว่าจะได้ไส้หมูสะอาด ๆ ปราศจากกลิ่นคาว จะต้องล้างไส้วนไปมาอยู่หลายรอบ แถมล้างไม่ดี ไม่ระวัง ไส้อันบอบบางก็แตก เสียของไปอีก... อุส่าห์ล้างมาตั้งนาน...เฮ้อ... รีวิวรสชาติของโย่ย โดยลูกอีสาน ให้ความเห็นว่า โย่ย ของเฝอท่าบ่อ รสชาตินุ่มละมุนมาก ด้วยความที่พิจารณาจากภายนอก ดิฉันคิดว่าจะเป็นไส้กรอกรสชาติจัดจ้าน เนื้อแน่น เหมือนไส้อั่ว แต่กลับมีรสอบอุ่นอ่อนละมุนอย่างน่าสนใจ วัตถุดิบทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว ไม่มีกลิ่นคาว ไม่มีกลิ่นเครื่องปรุงใด ๆ แสดงตัวอย่างโดดเด่นจนเกินหน้าเกินตากัน เรียกว่าทุกอย่างจูงมือมาพร้อม ๆ กัน แล้วออกมาร้องเพลงสามัคคีชุมนุม เป็นเมนูที่ดิฉันลุกขึ้นปรบมืออยู่ในใจ พอมานั่งนึก ๆ ดิฉันรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารตะวันตก มากกว่าอาหารตะวันออก ดิฉันรู้สึกคุ้นเคยอย่างประหลาด เหมือนเคยทานมาก่อนแล้ว คล้ายกับผักโขมอบชีสจากโรงแรมห้าดาว ที่ผักโขมนุ่มนิ่ม ชีสรสละมุน ไม่เค็ม ไม่เลี่ยน แต่ผักโขมอบชีสจากโรงแรมห้าดาวนั้นราคาหลายร้อย ในขณะที่โย่ยจานนี้ราคาแค่ 50 บาท เท่านั้น! แล้วยิ่งเป็นเมนูหาทานได้ยากไปอีก ใครมาทานเฝอท่าบ่อ แนะนำให้สั่งมาแบ่งกันทานนะคะ นอกจากเมนูฮอตฮิต ดิฉันก็ไม่ลืมสั่งผ้าขี้ริ้วลวก ราคา 60 บาท ด้วยความที่ชื่นชอบผ้าริ้วอยู่แล้ว ปรากฏว่าไม่ผิดหวังจริง ๆ ค่ะ ไม่เหม็นคาว ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่สะอาด ไม่สุก และทางร้านลวกมากได้แบบมืออาชีพสุด ๆ นิ่มแต่กรอบ ดีงามน้ำตาไหล ยิ่งพอได้จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านเข้าไป ยิ่งทำให้ริ้วลวกจานนี้แซ่บสุดไปอีก... ถูกใจจริง ๆ เนื้อลายลวก ส่วยเพื่อนของดิฉัน ยินดีนำเสนอเนื้อลายลวก ราคา 60 บาท ซึ่งหากใครรักเนื้อน่อง กรุบ ๆ นุ่ม ๆ ต้องไม่พลาดด้วยประการทั้งปวง เพราะเนื้อลายที่ร้านนั้น ไม่มีเหนียวเคี้ยวยากลำบากเหงือกและฟันค่ะ และน้ำจิ้มครอบจักรวาลของทางร้านนั้นรสแซ่บกลมกล่อม จิ้มอะไรก็ดีไปหมดจริง ๆ อยากให้มาลองนะคะ หมูยอและเมนูที่ลืมไม่ได้ ห้ามพลาดคือ หมูยอลวก ราคา 50 บาท ซึ่งดิฉันผู้ไม่นิยมหมูยอ บอกได้เลยว่าดี ต้องไม่พลาด เหมือนหมูยอนุ่มแน่น หมูยอมีน้ำปลาปรุงอยู่ในเนื้อหมูยออยู่แล้ว จะมีรสเค็มและหอมน้ำปลานิด ๆ น่าสนใจมาก ๆ นอกจากนั้นพริกไทยที่ปรุงมาในเนื้อหมูยอก็เลิศเป็นที่สุด เพราะเป็นหมูยอที่เผ็ดร้อน แต่ไม่เหม็นฉุน รสชาติของพริกไทยไม่กลบรสและกลิ่นแท้ ๆ ของหมูยอ ขนาดดิฉันไม่ใช่แฟนหมูยอ ยังว่าดี ใครชอบหมูยอยิ่งต้องไม่พลาดเลยจริง ๆ ค่ะ ในส่วนของน้ำดื่ม ทางเราพร้อมใจกันสั่ง เก๊กฮวยหวานชื่นใจราคาแก้วละ 15 บาท ทานเฝอร้อน ๆ แล้วดื่มน้ำเก๊กฮวยเย็น ๆ เป็นอะไรที่สดชื่นดีจริง ๆเลยค่ะ นอกจากน้ำเก๊กฮวยทางร้านมีน้ำชาเป็นกา ๆ ให้ดื่มฟรีได้เต็มที่เลยนะคะ หากคุณเป็นคนขอนแก่น ที่คุ้นเคยกับอาหารเวียดนามแต่ยังไม่เคยทานอาหารร้านเฝอท่าบ่อ ขอแนะนำให้ไปทานด่วน ๆ จะได้เอาไปแนะนำให้เพื่อน ๆ จากต่างถิ่นให้มาลองทานกันได้ และถ้าหากคุณไม่ใช่คนขอนแก่น แต่กำลังจะมาเยือนขอนแก่น เฝอท่าบ่อ เป็นร้านอาหารที่ดิฉันแนะนำว่าต้องมาทานให้ได้จริง ๆ ค่ะ #อร่อยนี้ที่ขอนแก่น #รีวิวสายเงียบ

Peeraya Thitisaksakul

#อร่อยนี้ที่ขอนแก่น ครัวเวียดนาม ร้านขายอาหารเช้า อร่อยๆ ณ ถนนกลางเมือง ขอนแก่น สั่ง ก๋วยจั๊บญวน (50฿) เส้นก๋วยจั๊บเป็นแบบหนึบๆ ใส่หมูยอใบตองแท้ๆ และกระดูกหมูที่เปื่อยนุ่ม อีกทั้งน้ำซุปยังกลมกล่อม ร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ นอกจากนี้ยังสั่ง กาแฟโบราณเย็น (25฿) กาแฟรสเข้มข้น หวานมัน หวานน้อย อร่อยเลยค่ะ ・ครัวเวียดนาม สาขากลางเมือง ถนนกลางเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น #Breakfast #KhonKaen