อาหารมุสลิม/อิสลาม ย่าน สี่พระยา แนะนำโดย BESTER EATS!

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์

    ร้านอาหารอินเดียขวัญใจมหาชนชาวไทย ร้านที่ทำให้คนไทยที่มาลิ้มลองอาหารอินเดียติดใจกันทุกคน #alrahaman    วันนี้แวะมาหาน้องชายเชฟรูฟอีกครั้งเพราะว่าทางร้านมีเมนูใหม่เย้ายวนให้ชวนกินเหลือเกินก็คือเนื้อแกะของออสเตรเลีย 🇻🇬🐑    หลายคนอาจจะสงสัยว่า Lamb กับ Mutton ต่างกันยังไง ถ้าเราจะเรียกว่า Lamb 🇻🇬 ก็คือแกะที่อายุไม่เกิน 1 ปีขึ้นไป ซึ่งขนาดของน้องแกะออสเตรเลียก็จะประมาณ 20 กว่ากิโล ที่เลี้ยงตามทุ่งหญ้าธรรมชาติที่มีอาหารอุดมสมบูรณ์ทำให้เนื้อนุ่มแถมกลิ่นยังมีน้อยมาก แตกต่างจาก แกะที่มีอายุเกิน 1 ปีเรียกว่า Mutton มีกลิ่นแรงกว่า   วันนี้เชฟรูฟเอามาทำเป็นเมนู Lamb shank Nihari  🇻🇬 ที่เข้มข้นบอกเลยว่าอร่อยมากกกกกๆๆๆๆๆๆๆ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง    แกงแกะผัดพริกก็เข้มข้นไม่แพ้กัน หรือใครไม่ชอบทานรสจัดก็ลองสั่ง lamb Tikka ที่เปื่อยนุ่มหอมกลิ่นเครื่องเทศบางๆ    เมนูยอดนิยมอย่างปานีปุริของทานเล่นหรือว่า Butter Chicken ก่อนอร่อยเหมือนเดิม    ถ้าไปกันหลายๆคนอยากลองอะไรหลายๆอย่าง สั่งเซตนี้มา Big Mixed BBQ Briyani ที่มีเนื้อบาร์บีคิวหลากหลายชนิดแถมยังมีข้าวหมกสไตล์อินเดียอีก 2 แบบให้ได้ทานกันอย่างเอร็ดอร่อย     ร้านเปิดตั้งแต่11.00 ถึงประมาณ 22:00 น ทุกวัน https://maps.app.goo.gl/N8x2oCqinGEE44Md7 #Mla #aussielamb #lambassador

Tossaporn Singhakritpisal

จิ๋ว ข้าวหมกไก่ เปิดมานานกว่า 70 ปี โดยคุณยายจิ๋ว ชาวมุสลิม ปัจจุบันดูแลกิจการโดยน้องสาวและญาติๆยายคุณจิ๋ว #ข้าวหมกไก่ ฿60 ร้านนี้ใช้หญ้าฝรั่งหุงข้าว หุงแยกกับไก่ ข้าวนุ่ม หนึบ เปรี้ยวโยเกิร์ตนิดๆ กลิ่นหอมเครื่องเทศนวลๆตาม ไก่เนื้อนุ่ม ฟีลแกงไก่ รสเค็มนวล รสแบบมัสมั่นที่ไม่เปรี้ยว น้ำจิ้มหอมพริกเขียว รสหวานบางๆ ไม่เผ็ด กินรวมกันจะได้สามรสพอดี ข้าวเปรี้ยวนวล ไก่เค็ม น้ำจิ้มหวานเผ็ด ร้านในซอยเจริญกรุง 43 ตรงข้ามไปรษรีย์กลาง บางรัก เปิด 9.00-14.00 ปิดเสาร์-อาทิตย์ Jiw Chicken Biryani 084 640 5775 https://maps.app.goo.gl/o5oZDPckZzZLKWbH6?g_st=ic #Notsecretlove

Tossaporn Singhakritpisal

Mashallah Restaurant ร้านอาหารปากีสถานในซอยเจริญกรุง 45 เป็นร้านญาติกันกับร้าน Sallim ข้างไปรษณีย์กลาง ร้านนี้สามารถทำสำรับพื้นเมืองเปศวาร์ได้ โดยต้องสั่งจองล่วงหน้า 1 วัน #chaplikabab ฿120 เคบับเนื้อสับทอดสไตล์ปาทาน มีต้นกำเนิดในเมืองเปศวาร์ แคว้นไคเบอร์ปัคตุนควา (Kyber Pakhtunkhwa หรือ KPK) ทางตอนเหนือของประเทศปากีสถาน ติดกับประเทศอัฟกานิสถาน ที่มีชาวปาทานอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก โดยได้รับอิทธิพลจากอาหารสมัยราชวงศ์โมกุล เนื้อ มันเนื้อ พริกหยวก ผักชี เครื่องเทศ นำไปทอดในน้ำมัน รสสัมผัสคล้ายหมูสับทอดแต่มีความกรอบนอกฉ่ำในกว่า เนื้อผสมมันเยอะมีความหนุบหนับเวลาเคี้ยว กลิ่นเครื่องเทศแห้งชัด ชัมนีย์มินท์บอดี้บาง รสเค็มนำ กลิ่นชัด ช่วยตัดรสเคบับได้ #garlicnaan ฿40 นานกระเทียม แป้งหนานุ่ม ใส่กระเทียม ผักชี พริกป่น กลิ่นหอมเนยกระเทียมนำ ร้านอยู่ในซอยเจริญกรุง 45 เปิด 11.00-22.30 ทุกวัน #Happymarch2021

Tossaporn Singhakritpisal

Al Makkah ร้านอาหารปากีสถานในซอยเจริญกรุง 43 #muttoncurryset ฿170 เซ็ทแกงแพะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเปล่า สลัด (สลัดในความหมายของแขกคือผักแกล้ม) เนื้อแกงเนียนละเอียด รสแบบซุปหัวหอม เค็มนำหวานหัวหอมตาม เผ็ดพริกสดนิดๆ เนื้อแพะติดกระดูก เนื้อนุ่มมาก ไม่มีกลิ่นสาบ ข้าวใช้ข้าวบาสมาติขัดสีน้อย เนื้อหยาบร่วน ทานกับแกงแล้วเข้ากันดี ร้านเปิด 11.00-22.30 ทุกวัน #Happydecember

Tossaporn Singhakritpisal

Thai - Pakistan Restaurant ร้านอาหารปากีสถานเพิ่งเปิดเมื่อปลายปี 2020 ร้านนี้เป็นสไตล์โฮมเมด อาหารในเมนูอาจจะมีไม่ครบบ้าง แล้วแต่ว่าวันนั้นร้านจะทำอะไรออกมา ลูกค้าส่วนใหญ่คือชาวปากีสถานที่อาศัยอยู่ในบ้านเรา #muttonbiryani ฿150 ข้าวหมกแพะ ข้าวสามสีอบควันถ่าน ใส่กานพลู อบเชย โปยกั๊ก พริกไทยดำ ลูกพลัม (Alu Bukhara) ข้าวยาวเนื้อแน่น ร่วน น้ำมันเคลือบข้าวทั่ว หอมควันกับเครื่องเทศ แพะใช้ส่วนซี่โครง ได้มา 2 ชิ้น เนื้อนุ่มหนึบ รสน้ำซุปแพะเข้าเนื้อ #muttonkorma ฿150 แกงรุหม่าแพะ กุรุหม่ามาจากในภาษาอุรดูแปลว่าตุ๋น เนื้อสัตว์หรือผักตุ๋นด้วยโยเกิร์ต ครีม น้ำเปล่า หรือน้ำซุป จนงวด ร้านนี้เนื้อแกงข้นเป็นเม็ด น้ำมันลอยหน้า รสขมหอมลึกๆ เปรี้ยวนิดๆแต่ไม่ครีม ใส่กระวานเขียว กานพลู พริกไทยดำ เผ็ดตามนิดๆ แพะใช้เนื้อขาตุ๋นจนเปื่อยละลาย ร้านอยู่ในซอยตรงข้ามร้าน 100 มหาเศรษฐ์ ถนนมหาเศรษฐ์ เปิด 9.00-22.00 ทุกวัน #Rettysep2021