อื่นๆ ย่าน คำเที่ยง แนะนำโดย BESTER EATS!

Nina Nakkaraj

••• 「ตลาดจริงใจ」••• #เชียงใหม่ . . ตลาดเช้าที่เชียงใหม่ เปิดทุกวันเสาร์และอาทิตย์ ตั้งแต่เช้าจนถึงประมาณบ่าย 2 ตลาดนี้แยกโซนต่างๆได้ดี มีโซนเสื้อผ้า, งาน craft ต่างๆ, อาหาร, ของสด ฯลฯ รวมทั้งมีมุมร้านกาแฟ, ร้านชา, Food Truck ต่างๆ ... มีการแสดงดนตรีสด มีโอกาสมาเดินเที่ยวหลายครั้งแล้ว แต่ครั้งนี้ไปเดินโซนขายอาหาร เจอเมนูอาหารเหนือหาทานยาก (ไม่มีชื่อร้าน แต่ตามภาพเลยค่ะ) เมนูนี้คือ"แกงกระด้าง" "แกงกระด้าง"คือแกงต้มหมูชนิดหนึ่งค่ะ แต่ต้มเสร็จแล้วเขาจะทิ้งจนเย็น น้ำแกงเหลวๆจะกลายเป็นเนื้อวุ้น ซึ่งวุ้นนี้เกิดจากเจลาตินธรรมชาติในเนื้อสัตว์แข็งตัว ทำให้น้ำแกงกลายเป็นเหมือนก้อนวุ้น/เจลลี่ เวลาตักทานเขาจะหั่นเป็นชิ้นๆ แม่ค้าบอกว่าเมนูนี้ ทำขายแค่ช่วงหน้าหนาวค่ะ จริงๆใส่ตู้เย็นก็ได้นะ แต่แบบโบราณจริงๆเขาจะปล่อยให้เย็นและเป็นวุ้นตามธรรมชาติ เป็นวิถีชาวดอยอย่างหนึ่งด้วยค่ะ เพราะบนดอยบางที่ไม่มีไฟฟ้าใช้ เขาก็จะปล่อยให้เย็นจากสภาพอากาศ แต่วิธีการทำสมัยใหม่ก็อาจจะแตกต่างไปบ้าง มีการใส่ผงวุ้น ส่วนตัวแล้วก็เพิ่งเคยทานครั้งแรก ... ส่วนสามีคนเหนือ เห็นแล้วพุ่งเข้าหาเลย 😂 เขาบอกเมนูนี้ไม่ค่อยเจอทำขายค่ะ นานๆเจอที ต้องไม่พลาด . . 📍พิกัด : ในโซนขายอาหาร ตลาดจริงใจ 🚩 Map (ตลาดจริงใจ) : https://maps.app.goo.gl/j2K2K7qGcksAZPmH8